A cette occasion, vous pourrez gouter les plats cuisinés confectionnés par la FABuleuse cantine à partir des surplus De la Ferme au Quartier. Ceux-ci seront disponibles​ en ligne dès la semaine suivante pour livraison dans nos ​10 points de distribution sur Saint-étienne !

De la Ferme au Quartier fait parti des 44 projets retenus (sur 1200) par le ministère de l'environnement pour ses actions menées pour lutter contre le dérèglement climatique. Nous sommes très fiers d'œuvrer à la réinvention des manières de produire et consommer pour relever ce défi majeur du 21ème siècle. A l'échelle du bassin stéphanois et avec de multiples partenaires, nous cherchons une voie pour raccourcir la chaine alimentaire, mutualiser au maximum la logistique entre les fermes et les circuits de distribution et faciliter la consommation de produits issus de fermes agroécologiques locales, le tout pour démultiplier les circuits courts ! Le bassin stéphanois dispose d'une richesse rurale remarquable, véritable atout pour le territoire. Des milliers d'emplois, aujourd'hui disséminer sur des chaines alimentaires mondialisées, pourraient y être relocalisées.

Avec la FABuleuse cantine, nous menons actuellement une expérimentation décisive visant à transformer les surplus de la Ferme au Quartier (viandes, légumes, etc.) en plats cuisinés. Nous visons à terme la collecte des excédents / rebus des maraichers et des invendus d'autres circuits de distribution pour alimenter la FABuleuse cantine. L'objectif étant le 0 déchet entre les fermes et les assiettes à l'échelle d'un territoire, autre volet important de la lutte contre le dérèglement climatique.